今回のインタビューでは、永田さんに

・　フードビジネス・プロデューサーの仕事について

・　良い飲食店の見極め方

・　飲食店で利益をあげるコツ




などを中心にお話して頂きました。





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永田雅乙さんのプロフィール

永田雅乙（ながた・まさお）
株式会社ブグラーマネージメント代表取締役社長。

1976年東京都生まれ。慶應義塾大学卒業。
「永田ラッパ」の異名をとった映画会社、大映社長、永田雅一の
最後の本家の男児曾孫として幼い頃より帝王学を叩き込まれる。

14歳より老舗イタリアンレストラン厨房を含め、
様々な店に入り、現場仕事を学ぶ。

10代で創作イタリアンというコンセプトで初店舗プロデュースし、
フードビジネスプロデューサーとして活躍。

店舗プロデュース、コンサルタントを手掛けている。

日経レストランなどの雑誌での執筆、
講演活動、 TV番組出演などメディア出演多数。



【　サイト紹介　】

株式会社ブグラーマネージメント
http://www.bugler-m.co.jp/

永田雅乙のブグラーブログ

http://blog.livedoor.jp/buglerblog/